Koelvloeistoflampje

Ik heb een polo 2007. Koelvloeistof genoeg, olie genoeg, maar toch gaat de temperatuurmeter na een lange rit op de snelweg, omhoog (of zelfs in het rood) wanneer ik van de snelweg af kom en weer op langere snelheid rijd. Nu ging het lampje van de koelvloeistof zelfs knipperen. Vorig jaar was dit probleem ook, van alles vervangen (thermostaat, waterpomp) maar het blijft heel af en toe terugkomen. Hoe weet ik dat dit meer een technisch probleem is, dan dat ik ook echt daadwerkelijk een over verhitte motor heb? Garages kunnen niks vinden en gooien het op: iets met de elektronica... wat te doen..?!